リコピン,カロテノイド
リコピンダイエットについて
リコピンはカロテノイドの一種です。赤色の色素でトマトに多く含まれ、やスイカ、柿などにも含まれています。強力な抗酸化作用がありβ-カロチンの2倍、ビタミンEの100倍ともいわれます。老化防止や生活習慣病、がんの予防に効果があるといわれています。リコピンは脂溶性で熱に強いという特徴があります。未熟なトマトでは含有量が少なくなるため、トマトピューレやトマトジュースなど、完熟トマトの加工品で摂取するのが効率的かもしれません。
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