リコピン,カロテノイド
リコピンダイエットについて
リコピンはカロテノイドの一種です。赤色の色素でトマトに多く含まれ、やスイカ、柿などにも含まれています。強力な抗酸化作用がありβ-カロチンの2倍、ビタミンEの100倍ともいわれます。老化防止や生活習慣病、がんの予防に効果があるといわれています。リコピンは脂溶性で熱に強いという特徴があります。未熟なトマトでは含有量が少なくなるため、トマトピューレやトマトジュースなど、完熟トマトの加工品で摂取するのが効率的かもしれません。
... 夏は強い紫外線や害虫も多くトマトにとってはサバイバルな環境なため、トマトは身を守るためにリコピン、ビタミンCなど抗酸化作用のある栄養をたくさん作り出します。 さぁ、冬のトマト、見直していただけましたか? ヘタの方まで真っ赤に完熟したトマトを ...